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お料理
青森は陸奥湾、日本海、太平洋と3つの海に囲まれ、
八甲田山や白神山地、岩木山など山にも恵まれています。
毎朝、市場や漁師さん、地元の方から
青森の海の幸、山の幸、旬の食材を仕入れ、
板長が腕によりをかけてお出しします。
お部屋、またはテーブル席のある広間で
ひとつひとつ出来立てのものをお出しします。
ふぐ、すっぽんなども別途ご用意出来ます。（2名様～）
ご希望の方は予約時にお申し出ください。
ある日の夕食
先附 とげくりがに がさえび
しどけ身欠鰊 からし味噌
若鮎たらの芽 揚げ物
クリームチーズ青梅二段寄せ 青梅
珍味 殻付生うに
水物 ほや みず
前菜 磯ツブ酒煮 茗荷子 長芋
梅紫蘇煮 丸十
お造り オコゼ薄造り マグロ 天然鯛 赤貝
煮物 県産豚 カシス黒酢煮込 こごみ
酢の物 とげくりかに
焼き物 笠子煮付け わらび
お食事 青天の霹靂 じゃこごはん
水菓子 自家製あすきアイス
ある日の朝食
小鉢 豆もやしの炒め 長芋の甘酢がけ
季節のおひたしゴマダレがけ
お刺身 むつ湾ホタテ
煮物 季節のお野菜炊き合わせ
名物 ホタテの貝焼きみそ
焼魚 鮭塩焼き はじかみ 昆布
お食事 青天の霹靂
香の物 季節のお野菜
みそ汁 十三湖シジミ貝
水菓子 季節のフルーツ コーヒー
貝焼きみそ
「卵味噌のカヤキを差し上げろ。これは津軽でなければ食えないものだ。
そうだ。卵味噌だ。卵味噌に限る。卵味噌だ。卵味噌だ。」
太宰治の小説『津軽』の一説です。
陸奥湾のホタテと卵と味噌の優しい味で、白いごはんが進みます。
＊朝ごはんでお出ししています。
青天の霹靂
さつきでは青森が誇るブランド米
「青天の霹靂」をお出ししています。
粘りとキレのバランスが良く
上品な甘みの残る味わいです。
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